Kaasboetiek Frank en Fenny
Uw Noord-Hollandse Kaasspecialist

Oorspronck, een originele Noord-Hollandse kaas uit Lutjewinkel.

Het Noord-Hollandse weidegebied heeft altijd onder invloed gestaan van een zilte, waterrijke natuur. Hierdoor is het gras rijker van samenstelling en is de melk veel smakelijker. Voeg daarbij de bereiding met ambachtelijke aandacht en zorgvuldige rijping in het Noord-Hollandse Lutjewinkel (sinds 1916) en het resultaat is een unieke kaas:   Oorspronck Noord-Hollandse kaas.

Deze kaas heeft van de Europese Gemeenschap het predicaat Beschermde Oorsprongsbenaming ( B.O.B. ) toegekend gekregen. Dit predicaat wordt      uitsluitend toegekend aan producten die dankzij hun oorsprong uniek zijn.

 

Na 17 jaar krijgt onze Oorsprock kaas een nieuwe uitstraling.

De oude plaat wordt vervangen door een veel meer bij de kaas passende plaat, met hierop vermeld Het Gouden Lutjewinkel zegel.

Dit zegel is exclusief voor de Lutjewinkel kaas producent, en wordt gebruikt voor de Oorspronck kaas en de Lutjewinkel kaas.


De Oorspronck kaas onderscheidt zich op onderstaande punten van de standaard goudse kaas:

* het herkomstgebied is Noord-Holland 

* De grondstof is 100% Noord-Hollandse melk

* De kaas is uniek in haar soort, er bestaat geen vergelijkbaar product 

* De echtheid wordt gewaarborgd door het rode Noord-Holland B.O.B. lakzegel.

Noord-Hollandse Oorspronck Kaas is bij ons verkrijgbaar in de leeftijden en soorten:

Romig zacht, Zacht belegen, Belegen, Pikant belegen, Oud, Brokkel.

Romig zacht komijn, Belegen komijn, Oude komijn.

Door de kaasmakerij in Lutjewinkel is gekozen voor een 35+ kaas in plaats van de 30+ kaas, omdat door een geringe verhoging van het vetgehalte een kaas kan worden gemaakt die qua smaak de uitstraling heeft van een "gewone" kaas en geen droge dieetkaas. Bij ons verkrijgbaar in de leeftijden en soorten:

Zacht belegen 35+, Belegen 35+, Pikant belegen 35+, Komijn 35+.